En este post te compartiré una opción saludable y crocante a las muy populares “yucas fritas”. Porque tal vez te sucede que comienzas con una y ya no puedes parar. Si es así, seria mejor para tí consumir una versión más saludable.

Además, la yuca se utiliza como guarnición aunque va muy bien como una entrada o un snack acompañados de un dip o salsa.

Ingredientes de las yucas horneadas crocantes

Yuca fresca (1 kg )

Aceite de oliva (al gusto)

Paprika (1 cucharada)

Mantequilla clarificada ghee (1 cucharada )

Sal (al gusto)

Pimienta fresca recién molida (al gusto)

La pimienta da un sabor aromático delicioso y un poco picante, en caso que no te guste puedes obviarla.

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Preparación

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Para comenzar,  quitar la cáscara de las yucas con cuchillo o pelador.

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Después, cortarlas a la mitad  y después tajar en cuartos así como las de la foto.

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Mientras tanto, precalentar el horno a 250 C.

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Una vez cortadas, poner a hervir con agua y sal por 10 minutos.

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Ahora sacar las yucas de la olla y en agua fría dejarlas reservar por 1 minuto.

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A continuación, colocar en un sartén poner pimienta, sal,  paprika y revolver.

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Paso seguido, poner las yucas en la lata esparciendo un poco de ghee sobre ellas. De otra manera, agrega un chorrito de aceite (te recomiendo este artículo sobre los aceites de cocina más saludables.)

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Para finalizar, hornear por 12-15 minutos sacar y dar la vuelta;  hornear por 15 minutos más y eso es todo!

Estas yuca crocantes son saludables porque:

– Contienen cero grasas trans (recuerda usar ghee)

– Te aportan fibra que te ayuda a regular la digestion.

– Es fuente de minerales, rica en proteínas, y naturalmente libre de gluten

Por último, como consejo, puedes ofrecerlas con salsa de tomate saludable o mayonesa vegana

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