Ensalada de almendras y vegetales

Esta ensalada de almendras y vegetales va muy bien a la hora del almuerzo por su contenido proteíco

Ingredientes de ensalada almendras y vegetales

Te recomendamos utilizar ingredientes orgánicos para recibir todos los beneficios de los vegetales

• Lechuga escarola 10 hojas (aprox).
• Cebolla cabezona roja 1 ud. peq
• Pan integral 2 tajadas
• Dátiles sin semilla 2 uds.
• Almendras enteras 1/2 taza.
• Semillas de chía 1 cucharadita

PARA EL ADEREZO

• Vinagre 2 cucharadas
• Miel 1 cucharadita
• Aceite de olivas 3 cucharadas
• Sal al gusto

Preparación ensalada almendras y vegetales

ENSALADA

• Cortar en julianas la cebolla.
• Cortar en pedazos y dorar las almendras en mantequilla. (aceite de coco opción vegetariana)
• Dorar el pan con las almendras y cortar en pedazos pequeños
• Cortar los dátiles en pedacitos
• Lavar y cortar en pedazos la lechuga.

DESANGRADO CEBOLLA (OPCIONAL)

• Introducir la cebolla en un recipiente con agua caliente, una cucharadita de sal y el jugo de un limón. Dejar por 20 min.

ADEREZO

• En un recipiente mezclar el vinagre, aceite de oliva, miel y sal.

MEZCLA Y DECORACIÓN

• En un bowl o ensaladera mezclar todos los vegetales y el aderezo.
• Esparcir las semillas de chía en la ensalada y servir