Sopa de verduras y quinoa

Esta sopa de verduras y quinoa es muy fácil de preparar, y lo mejor la puedes hacer con las hortalizas que tengas a la mano.

Ingredientes de la sopa de verduras y quinoa

Te recomendamos utilizar ingredientes orgánicos para recibir todos los beneficios de los vegetales:

• Tomates  3uds.
• Cebolla larga 1 rama ó 250g.
• Apio 2 ramas ó 50g.
• Zanahoria 2 uds.
• Habichuela 250g.
• Cilantro 1 ramita
• Grano de quinoa orgánico 2 cucharadas
• Aceite de olivas 1 cucharada
• Agua 4 tazas
• Sal Al gusto
• Pimienta Al gusto
• Orégano Al gusto

Preparación de la sopa de verduras y quinoa

VEGETALES

• Cilantro picado finamente
• Zanahoria, la mitad picada en trozos grandes y la otra parte en cuadritos
• Cebolla y tomate picarlos pequeños ó usar la procesadora de alimentos
• Los demás ingredientes los puedes picar a tu gusto (entre más pequeños mejor)
• Picar el banano en trozos.

SOPA

• En la olla donde vas a hacer la sopa coloca la cebolla con el aceite y fríela en fuego alto por 3 – 5 min.
• Agrega el tomate, el orégano y tapa la olla bajando el fuego a la mitad para que el tomate se deshaga. Déjala por 3 min.
• Agrega sal, agua, los demás ingredientes y déjala cocinando por 20 minutos más o hasta que la zanahoria (el más duro de los vegetales) quede a tu gusto.
• Antes de servir saca media taza de la sopa con los trozos grandes de zanahoria, licúala (para cambiar la textura de la sopa) e incorpórala de nuevo en la olla.

Sirve y disfrútala.