Fiesta de vegetales y berros
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Porciones: 4

Tiempo: 10 min

Tiempo total: 15 min

INGREDIENTES

Para la ensalada

  • 1 Remolacha pequeña
  • 1 Pimentón Amarillo
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 Cucharadita de perejil crespo picado
  • 100g. Berros berros frescos
  • 1 Aguacate hass pequeño
  • 1 Cucharadita de semillas de chia

Para la vinagreta

  • 2 Cucharadas de vinagre (preferiblemente de manzana)
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • 1 Cucharadita de miel
  • 1 Pizca de sal

PREPARACION

Para que el resultado sea una ensalada llena del color, recuerda rayar la remolacha aparte y agregarla al final.

  1. Corta en julianas el pimentón amarillo.
  2. Ralla la zanahoria y a parte la remolacha.
  3. Deshoja los berros.
  4. Pica el perejil en trozos bien finos.
  5. Corta el aguacate en pedazos pequeños o cuadritos.
  6. Mezcla en un recipiente mezclar el vinagre, aceite de oliva, miel y sal hasta obtener el aderezo.
  7. Junta en un bowl o ensaladera todos los vegetales excepto la remolacha.
  8. Agrega el aderezo y mezclar nuevamente.
  9. Esparce la remolacha sobre los otros ingredientes, agrega las semillas de chia y sirve.
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